Các loại gạo lứt giảm cân và cách giảm cân bằng gạo lứt hiệu quả tại nhà

Đối với những ai đang muốn giảm cân thì việc chọn gạo để nấu ăn hàng ngày là vô cùng quan trọng. Đặc biệt, các loại gạo lứt giảm cân luôn là lựa chọn hàng đầu bởi nó không chỉ có tác dụng giảm cân mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, gạo lứt có nhiều loại: đỏ, đen, trắng nên rất nhiều người băn khoăn không biết loại gạo lứt nào tốt nhất cho người giảm cân. Hãy cùng  Whey VN tìm hiểu nhé!

1. Gạo lứt là gì?

Gạo lứt hay còn gọi là gạo quay, gạo cám là loại gạo chỉ xát vỏ và bỏ lớp cám. So với các loại gạo khác, gạo lứt là loại gạo rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin và các nguyên tố vi lượng. Sự khác biệt giữa gạo lứt và gạo tráng là mức độ xay, nếu tăng mức độ xay, gạo lứt sẽ mất lớp cám và cũng trở thành gạo trắng.

Có ba loại gạo lứt chính: gạo lứt trắng, gạo lứt đỏ và gạo lứt đen:

• Gạo lứt trắng: Còn được gọi là gạo trắng, là loại gạo trắng thông thường đã được xát vỏ và xay.
• Gạo lứt đỏ: Thường có màu nâu đỏ khi nấu chín và đàn hồi hơn, loại gạo này được trồng mà không sử dụng thuốc trừ sâu, được xay và đặt trong túi hút chân không.
• Gạo lứt đen: Màu hơi tím than, không đen hoàn toàn. Đây cũng là một loại gạo rất bổ dưỡng mà trước đây chỉ có vua chúa mới được ăn và hiện nay đang được nhiều người ưa chuộng.

Mỗi loại gạo đều chứa hàm lượng tinh bột, đường và chất dinh dưỡng khác nhau nên người tiểu đường, người ăn kiêng cần lựa chọn gạo lứt có màu sắc phù hợp.

» Tham khảo bài viết: 6 công thức giấm táo giảm cân, giảm mỡ “siêu nhanh” tại đây: https://whey.vn/cong-thuc-giam-tao-giam-can-giam-mo-sieu-nhanh.htm

2. Những lợi ích của gạo lứt là gì?

Gạo lứt không chỉ được biết đến là loại gạo có thể nấu thành cơm mà nó còn là một loại ngũ cốc giàu chất dinh dưỡng làm nên nhiều loại bánh và đồ uống hỗ trợ sức khỏe. Bởi vì gạo lứt có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, chẳng hạn như:

• Tinh bột, chất béo, chất đạm, chất xơ
• Vitamin (A, B1, B2, B3, B6)
• Các axit như axit pantothenic (vitamin B5), axit para-aminobenzoic (PABA), axit folic (vitamin M), axit phytic
• Các nguyên tố như canxi, sắt, magiê, selen, glutathione (GSH), kali và natri

Đây là lý do tại sao giá gạo lứt trên thị trường cao hơn nhiều so với gạo trắng thông thường. Gạo lứt không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Gạo lứt tốt cho bệnh nhân tiểu đường
• Gạo lứt giúp thanh nhiệt, giải độc
• Gạo lứt có lợi cho người bị bệnh tim, giảm khả năng đột quỵ, giảm cholesterol
• Gạo lứt giúp hỗ trợ điều trị bệnh gút, giảm đau và viêm xương khớp
• Gạo lứt giúp lợi sữa rất tốt cho bà bầu và mẹ sau sinh.
• Gạo lứt tốt cho da, tốt cho người ăn kiêng, giảm cân
• Giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư

3. Các loại gạo lứt giảm cân tốt nhất cho người ăn kiêng

Gạo lứt được biết đến với lớp vỏ hạt giàu chất dinh dưỡng hay còn gọi là lớp cám. Chính lớp cám này sẽ cung cấp chất xơ, khoáng chất và vitamin tốt cho sức khỏe. Cũng nhờ lớp cám này mà gạo lứt có tác dụng giảm cân, hạ đường huyết, bảo vệ tim mạch. Các chất dinh dưỡng trong gạo lứt giúp cơ thể chúng ta khỏe hơn và kiểm soát cân nặng một cách tự nhiên.

Gạo lứt thực chất là gạo nếp thông thường, không loại bỏ lớp vỏ bên ngoài. Các loại gạo nếp nổi tiếng như gạo nếp Hehuang, gạo nếp khô và gạo nếp ngỗng đều có thể trở thành gạo lứt giàu chất dinh dưỡng. Thành phần dinh dưỡng trong 100 gam gạo lứt như sau:

• Lượng calo: 340
• Tinh bột: 24,8 gam
• Chất xơ: 1,2 gam
• Chất béo: 0,67 g
• Chất đạm: 3,21 gam
• Vitamin và khoáng chất: Vitamin B1, B12, khoáng chất sắt, magiê, canxi, mangan, kẽm, v.v. chiếm 8-39% RDI (ước tính nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày).

Gạo lứt vẫn giữ được đặc tính dẻo của gạo nếp thông thường nhưng có nguồn dinh dưỡng đa dạng hơn. Gạo lứt thường được dùng để nấu rượu nếp hoặc cơm rượu (rượu nếp cẩm).

Gạo lứt cũng là gạo thường không có cám. Loại này được dùng phổ biến hơn vì cơm đỡ ngán và không thể thiếu trong các món ăn hàng ngày. Gạo lứt nguyên chất có nhiều màu sắc khác nhau, dựa trên toàn bộ lớp vỏ cám. Có rất ít sự khác biệt về hàm lượng dinh dưỡng của các loại gạo có màu sắc khác nhau. Bạn có thể thay thế gạo lứt bằng bất kỳ màu nào trong bữa ăn của mình. Phổ biến nhất là gạo lứt đỏ, gạo lứt, gạo lứt đen.

» Tham khảo bài viết: 8 lợi ích của Collgen với cơ thể con người tại đây: https://whey.vn/collagen-co-tac-dung-gi-tong-hop-8-loi-ich-cua-collgen.htm

3.1 Gạo lứt – Gạo lứt trắng để giảm cân?

Gạo lứt là một loại gạo lứt phổ biến để giảm cân. Nếu gạo lứt có màu nhạt hơn, nó còn được gọi là gạo lứt trắng. Đây là loại gạo tốt để ăn uống lành mạnh và giảm cân hiệu quả. Lớp bên ngoài của gạo lứt chứa nhiều chất xơ cũng như các vitamin và khoáng chất thúc đẩy quá trình trao đổi chất. 1 cốc gạo lứt chưa nấu chín chứa khoảng 180 calo.

3.2 Gạo lứt đỏ – Gạo lứt giảm cân

Gạo lứt đỏ được trồng tự nhiên, không thuốc trừ sâu, rất sạch và tốt cho người sử dụng. Khi nấu thành cơm, gạo lứt đỏ rất mềm và dễ ăn.

Màu đỏ của gạo lứt là do một chất chống oxy hóa gọi là anthocyanin. Chất này có thể rất hiệu quả trong việc chống lại các tế bào ung thư và giảm cân. Vì vậy, gạo lứt đỏ rất tốt cho sức khỏe nên ăn hàng ngày. Gạo lứt đỏ có hàm lượng mangan đặc biệt cao (lên đến 88% giá trị hàng ngày). Mangan thúc đẩy quá trình trao đổi chất hiệu quả. 1 cốc gạo lứt đỏ chưa nấu chín có 216 calo.

Gạo lứt đỏ có hai loại: gạo đỏ thường và gạo lứt huyết rồng. Gạo lứt đỏ thường có màu trắng ở bên trong, còn gạo huyết rồng có màu đỏ từ trong ra ngoài. Gạo lứt huyết rồng đắt hơn nhiều lần vì giá trị sinh học cao.

3.3 Gạo lứt đen – Gạo lứt giảm cân

Gạo lứt càng sẫm màu thì hàm lượng chất chống oxy hóa càng cao. Bản thân gạo lứt đen không có màu đen mà chuyển sang màu tím đậm hơn. Gạo này bổ dưỡng và giàu chất chống oxy hóa thực vật, vitamin và khoáng chất. Gạo lứt đen đặc biệt giàu vitamin B6, kẽm, phốt pho, niacin và axit folic. Một chén gạo lứt chưa nấu chín chứa khoảng 280 calo. Gạo lứt đen rất hiếm và đắt.

Gạo lứt đen không chỉ là loại gạo lứt giảm cân mà còn là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chứa nhiều chất xơ, ít đường nên rất thích hợp cho người bị tiểu đường, giảm cân. Gạo lứt đen cũng giúp chống lại các loại ung thư.

Bạn có thể mua các loại gạo lứt ăn kiêng này ở chợ, siêu thị hoặc các kênh thương mại trực tuyến. Nếu mua gạo trực tiếp nên chọn loại gạo bóng, không mối mọt để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Ăn gạo lứt hàng ngày là cách phòng ngừa, điều trị và giảm cân tự nhiên, an toàn.

Gạo lứt giảm cân tốt nhất? Trong số các loại gạo lứt để giảm cân, gạo lứt đỏ và đen mang lại nhiều lợi ích nhất. Vì hai loại gạo lứt này chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Mặc dù vậy, nói chung, gạo lứt có lớp cám bên ngoài và nhiều chất xơ, rất lý tưởng cho chế độ ăn kiêng giảm cân và chữa bệnh. Thêm vào đó, gạo lứt chứa nhiều chất xơ, có thể giúp bạn no lâu hơn.

» Tham khảo bài viết: Cách tính số đo 3 vòng chuẩn của nữ cao 1m55 tại đây: https://whey.vn/cach-tinh-so-do-3-vong-chuan-cua-nu-cao-1m55.htm

4. Ăn gạo lứt như thế nào để giảm cân?

Gạo lứt hỗ trợ cho những người đang giảm cân, tuy nhiên bạn cần có một chế độ ăn uống hợp lý và tập thể dục để giảm cân hiệu quả hơn. Nếu bạn dự định ăn gạo lứt để giảm cân, bạn nên ăn theo chế độ sau:

Bữa ăn sáng:

• 1 ly sữa ngũ cốc 250ml bao gồm: bột gạo lứt, mè đen, bột hạt sen, pha với sữa tươi không đường hoặc có đường tùy theo sở thích.
• 1 chén gạo lứt với muối mè và một ít rau nấu chín.
• Nếu bạn ăn 1-2 quả trứng luộc chín hoặc ức gà khi tập thể dục, hoặc tốt nhất là thịt bò.

Bữa trưa:

• 1 – 2 chén gạo lứt muối mè đen.
• Rau luộc, xào, nấu canh, tuyệt đối tránh đồ ăn nhiều dầu mỡ, chiên xào nêm quá nhiều gia vị.
• Uống thêm một ly nước cam, nước bưởi, Coke hoặc nước chanh.

Bữa tối: 1 chén cơm gạo lứt muối mè, dùng với canh cà rốt hoặc bí đỏ.

4.1 Cách giảm cân với Gạo lứt đậu đen

Nguyên liệu: 2 chén gạo lứt, 1/2 chén đậu đen xanh lòng, nước.

Cách làm: Cho gạo lứt và đậu đen vào một cái rổ và vo sạch cho đến khi nước trong. Đổ hỗn hợp gạo và đậu vào nồi thêm nước lạnh cho đến khi mực nước ngập mặt gạo và nước khoảng 1,5-2 đốt ngón tay. Cắm điện vào nồi cơm điện và nấu cho đến khi cơm mềm.

4.2 Giảm cân với gạo lứt hạt sen

Nguyên liệu: 2 chén gạo lứt, 1/2 chén hạt sen tươi (hoặc khô), nước. 

Cách làm: Hạt sen tươi để tâm sen, rửa sạch. Nếu dùng hạt sen khô thì ngâm với nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng. Vo gạo và trộn với hạt sen. Đổ hỗn hợp gạo và hạt sen vào nồi thêm nước lạnh cho đến khi mực nước đo giữa mặt gạo và nước là 1,5-2 đốt ngón tay. Cắm điện vào nồi cơm điện và nấu cho đến khi cơm mềm.

4.3 Giảm cân bằng gạo lứt rang

Nguyên liệu: 100 gam gạo lứt huyết rồng, 1,5 lít nước đun sôi.

Cách làm: Cho gạo vào nồi đun nóng và rang cho đến khi gạo có mùi thơm, một vài hạt gạo nở ra là được. Sau đó, thêm nước sôi và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi gạo mềm. Lọc bỏ bã gạo và giữ lại phần nước trong. Nước mát và thưởng thức. Ngoài ra, những thực phẩm được chế biến từ gạo lứt như bột gạo lứt, bột gạo lứt… đều giúp giảm cân và tốt cho sức khỏe.

Ngoài việc ăn gạo lứt, mọi người cũng có thể rang và uống nước gạo lứt mỗi ngày. Không chỉ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm đẹp da mà còn có tác dụng giảm cân rất tốt. Ngoài ra, để giảm cân hiệu quả còn cần kết hợp với việc luyện tập thể dục thể thao, chế độ ăn uống, nghỉ ngơi khoa học.

» Tham khảo bài viết: Tổng hợp các món xoài chua khoái khẩu giúp giảm cân tại đây: https://whey.vn/tong-hop-cac-mon-xoai-chua-khoai-khau.htm