Trứng gà công nghiệp là gì? Trứng công nghiệp có nở không?

Do phương pháp chăn nuôi khác biệt, năng suất cao và giá thành khá rẻ nên nhiều người có cái nhìn tiêu cực về trứng công nghiệp và luôn nghi ngờ trứng công nghiệp có tốt hay không, hay trứng gà công nghiệp có nở không? Dưới đây là tổng hợp một số thông tin hữu ích mà Whey VN sẽ trong bài viết dưới đây, các bạn cùng tham khảo nhé!

1. Trứng gà công nghiệp là gì?

Trứng công nghiệp là thuật ngữ dùng để chỉ những quả trứng gà được nuôi theo phương thức công nghiệp – một hình thức chăn nuôi thâm canh theo quy trình công nghiệp, cụ thể là sẽ được nuôi vỗ béo để lấy phân thịt mang đi tiêu thụ.

Quá trình sản xuất sẽ được thực hiện trên dây chuyền công nghiệp hóa sau đó bán ra thị trường. Chúng khác biệt hẳn so với các giống gà thả rông truyền thống.

2. So sánh thành phần giữa trứng gà công nghiệp và trứng gà ta

Trứng công nghiệp được sản xuất bằng cách chăm sóc gà mái nuôi công nghiệp. Chúng không đắt nhưng vẫn có giá trị dinh dưỡng tương đương với những quả trứng thông thường. Các nghiên cứu và điều tra khoa học đã chỉ ra rằng không có sự khác biệt trong thành phần của trứng trắng và nâu. Màu trứng là màu của vỏ, phần lớn là do di truyền, và sắc tố của lông gà mái không phải là yếu tố quyết định vai trò của nó đối với giá trị dinh dưỡng.

Thực tế, nếu trứng công nghiệp cung cấp đủ chất dinh dưỡng qua thức ăn hàng ngày, thì các thành phần nước, protein, lipit, cacbohydrat, vitamin và khoáng chất trong trứng gà vẫn vừa phải, không thua kém gì trứng gà ta.

3. Ăn trứng gà công nghiệp có tốt không?

Người Việt xưa nay vẫn thích ăn trứng lòng trắng hồng (trứng gà ri) chứ không dám mua trứng công nghiệp vỏ nâu vì cho rằng không ngon, ít chất dinh dưỡng.

Chuyên gia chăn nuôi Trung Tín cho biết: “Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng không có sự khác biệt về dinh dưỡng giữa trứng trắng và trứng nâu. Màu sắc của trứng là màu của lớp vỏ ngoài cùng. Điều này chủ yếu liên quan đến di truyền, màu sắc của vỏ thì không. giá trị dinh dưỡng của trứng. các yếu tố quyết định. “

Tương ứng, nếu trứng công nghiệp được cung cấp đủ dinh dưỡng qua thức ăn hàng ngày thì nước, protein, lipid, carbohydrate, khoáng chất và các thành phần khác có trong trứng cũng không kém trứng của chúng ta.

Tuy nhiên, nếu gà sống và ăn uống trong môi trường chứa nhiều chất độc hại thì cũng có thể các chất này chuyển hóa thành trứng của chúng. Vì vậy, người tiêu dùng nên mua trứng ở những địa chỉ uy tín, cửa hàng thực phẩm sạch, hoặc hệ thống siêu thị có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm quốc gia.

Cũng giống như trứng gà ta, thông thường bạn phải làm kỹ thuật soi mới biết được trứng công nghiệp có trống không, từ đó biết được trứng công nghiệp có nở được không.

Trước khi ấp, bạn nên kiểm tra các vết nứt của trứng. Sau khi trứng nở được khoảng 5 – 7 ngày thì tiến hành soi trứng để kiểm tra trứng trong trứng. Đây là lúc bạn dễ nhận thấy nhất.

Người thử trứng phải cầm trứng bằng hai ngón tay (ngón trỏ và ngón cái), giơ hai đầu của quả trứng lên và giơ cao, ở nơi có ánh sáng chói hoặc sáng.

Nếu phát hiện ra một đốm đen nhỏ gọi là phôi thai, phần xung quanh nó sẽ có các mạch máu kết lại với nhau và có màu đỏ, khi lật trứng càng nhiều thì các triệu chứng này càng rõ ràng.

Nếu bạn quan sát thấy những quầng thâm xung quanh trứng, có nghĩa là trứng đã bị vi khuẩn xâm nhập và chắc chắn sẽ không thể nở thành con. Một số trường hợp khác khi soi trứng sẽ thấy những vết rỗ xung quanh, đây cũng được coi là trứng hỏng, có nơi có tới 80% trứng không nở. Sau 2 tuần ấp, bạn nên soi để kiểm tra lại trứng. Lúc này nếu trứng có phần đen có lỗ khí thì trứng đó có khả năng nở cao.

5. Cách nhận biết trứng gà công nghiệp sạch

Để phân biệt và sử dụng trứng thật sạch, bạn cần là người tiêu dùng thông thái, biết lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng. Dưới đây là một số dấu hiệu bạn có thể tham khảo:

• Vỏ trứng sạch thường có màu sẫm hơn bình thường.
• Khi sờ vào vỏ trứng sạch, bạn sẽ có cảm giác thô và cứng.
• Sau khi đập trứng vào bát, lòng đỏ và lòng trắng của trứng vẫn còn nguyên và không trộn lẫn vào nhau.
• Trứng sạch có mùi rất tanh, chúng ta khó tách lòng trắng trứng ra khỏi vỏ trứng.
• Nếu soi một quả trứng sạch dưới ánh đèn, hoặc đặt dưới ánh nắng mặt trời vào lòng bàn tay, bạn sẽ thấy lòng đỏ tròn, ở giữa và dường như không di chuyển.

Nếu bạn để nó trong không khí hoặc trong lò sưởi trong một vài ngày, bạn sẽ thấy những đường vân xung quanh quả trứng. Nếu chúng ta lắc nó sẽ có cảm giác như quả trứng đang dần hình thành sự sống mới. Với một quả trứng “bẩn”, lòng đỏ không đứng ở giữa và trứng gần như không thể hình thành sự sống mới.

6. Một số câu hỏi thường gặp khác

6.1 Trứng gà công nghiệp có thuần chay không?

Nhiều người nghĩ rằng trứng công nghiệp bán sẵn không chứa cồn nên người ăn chay vẫn có thể ăn được. Nhưng một quan điểm khác cho rằng nếu bạn ăn chay trường, bạn thậm chí không thể ăn trứng sống hoặc trứng hữu cơ.

Cho đến ngày nay, việc trứng công nghiệp có thể ăn chay được hay không vẫn gây ra nhiều tranh cãi. Ăn hay không ăn là tùy mỗi người. Suy cho cùng, việc làm của người tốt đều xuất phát từ tâm, nếu tâm trong sáng, nếu tâm tốt thì sẽ đạt được kết quả khả quan.

6.2 Cách luộc trứng đúng cách gì?

Fan Zhihong, phó giáo sư tại Viện Nghiên cứu Thực phẩm thuộc Đại học Nông nghiệp Trung Quốc, cho biết về tỷ lệ mất vitamin và tỷ lệ hấp thụ protein của lòng đỏ trứng, việc nấu chín sẽ không ngon nếu không chiên cho đến khi chín vàng và giòn, hấp, luộc và các phương pháp nấu ăn khác.

Tuy nhiên, tùy theo mức độ oxy hóa cholesterol và mức độ chịu nhiệt, sức khỏe của trứng như sau: Loại A: hấp, loại B: canh trứng, loại C: trứng rán.

» Tham khảo bài viết: Ăn trứng vịt lộn xong có nên uống sữa không? tại đây: https://whey.vn/an-trung-vit-lon-xong-co-nen-uong-sua-khong.htm

6.3 Trứng muối có bị mất chất dinh dưỡng không?

Không nhiều chất dinh dưỡng bị mất trong quá trình ngâm chua, nhưng mức độ oxy hóa cholesterol là đáng kể, và các sản phẩm của quá trình oxy hóa cholesterol có thể gây hại cho tim mạch.

6.4 Bạn nên ăn bao nhiêu quả trứng một ngày?

Giáo sư Trịnh Nghĩa Dũng, Chủ tịch Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc, cho biết lượng trứng ăn của các nhóm người khác nhau có phần khác nhau:

• Trẻ em, phụ nữ có thai, cho con bú và người hay vận động có thể ăn 1-2 quả trứng gà mỗi ngày.
• Người lớn bình thường, người già có thể ăn mỗi ngày 1 quả.
• Đối với những người bị rối loạn mỡ máu hoặc béo phì, chỉ cần ăn 2-4 quả mỗi tuần là đủ.

Ngoài ra, Hiệp hội Dinh dưỡng Trung Quốc khuyến cáo rằng lượng cholesterol tiêu thụ hàng ngày đối với người lớn nói chung không nên vượt quá 300 mg, và những người có lipid máu cao nên được kiểm soát dưới 200 mg. Một quả trứng nặng 50 gram chứa 290 mg cholesterol.

Nhưng trên thực tế, cholesterol cần thiết cho sự cấu tạo của mọi tế bào trong cơ thể. Để được cung cấp đầy đủ, người lớn cần tổng hợp hơn 1.000 mg cholesterol mỗi ngày, vì vậy người tiêu dùng không phải lo lắng về việc tiêu thụ quá nhiều trứng cùng một lúc.

6.5 Trứng gà có nhiều dinh dưỡng hơn không?

Nhiều người tiêu dùng cho rằng trứng nhỏ hoặc vỏ trứng sẫm màu có giá trị dinh dưỡng tốt, nhưng Fan Zhihong cho rằng kích thước và màu sắc vỏ trứng không nhất thiết liên quan đến giá trị dinh dưỡng.

Những người khác cho rằng trứng của chúng ta bổ dưỡng hơn trứng công nghiệp. Trên thực tế, về giá trị dinh dưỡng chúng không khác nhau lắm, hàm lượng phospholipid và axit béo omega 3 trong trứng gà ta cao hơn trứng công nghiệp nhưng hàm lượng chất khoáng lại thấp hơn. Tuy nhiên, về vấn đề an toàn thực phẩm thì gà ta chạy lung tung, ăn tạp và không đảm bảo an toàn như gà công nghiệp.

6.6 Trứng có thể giữ được bao lâu?

Thời hạn sử dụng ghi trên bao bì trứng là 54-60 ngày, vì vậy nhiều người cảm thấy họ có thể yên tâm bảo quản trứng hàng tháng. Tuy nhiên, các chuyên gia nhắc nhở rằng việc ăn trứng gà trong thời gian dài không chỉ mang đến những nguy cơ về an ninh trật tự mà còn khiến trẻ bị suy dinh dưỡng. Trứng tươi tốt nhất trong vòng 1 tuần, còn nếu không có điều kiện thì có thể bảo quản trong vòng nửa tháng.

Trên đây là câu trả lời của Wheyshop cho câu hỏi: Trứng công nghiệp loại nào tốt? Nếu mua được trứng công nghiệp sạch, bạn có thể yên tâm sử dụng thực phẩm này, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng. Sử dụng trứng đúng cách thường xuyên không chỉ giúp bạn khỏe mạnh mà còn giúp bạn giữ gìn vóc dáng với một bữa ăn ngon, bổ, rẻ!

Ngoài việc chú ý đến chế độ ăn uống, bạn nên kết hợp với chế độ luyện tập thể dục thể thao đều đặn và dành thời gian cho việc nghỉ ngơi hợp lý.

» Xem thêm Cách chế biến ức gà ăn kiêng giảm cân tại đây:https://whey.vn/thit-uc-ga-bao-nhieu-calo-10-cach-che-bien-uc-ga.htm